干烧四素

敬前贤 发表于 2011-3-3 19:37

　　主料：冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇 </P>

　　调料：葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉 </P>

　　烹制方法： </P>

　　1、将四种主料均切成条，葱、姜切末； </P>

　　2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用； </P>

　　3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出； </P>

　　4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。 </P>

　　特点：色泽艳丽，口感层次分明，闻名鸭菜干烧四鲜演化而来。 </P>

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许若翔 发表于 2011-3-13 00:08