干烧四素

敬前贤

　　主料：冬笋、熏干、青红椒、水发大香菇

　　调料：葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将四种主料均切成条，葱、姜切末；

　　2、坐锅点火加底油，葱姜末、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、或水，冬笋、煮两分钟取出待用；

　　3、坐锅油热后加入冬笋炸金黄色，加入熏干、香菇、青红椒，稍炸后取出；

　　4、坐锅点火倒入油，油热放入葱姜末、盐、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒几下即可出锅。

　　特点：色泽艳丽，口感层次分明，闻名鸭菜干烧四鲜演化而来。

许若翔

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