质料:小青菜、藕; 调味料:盐、糖、素易鲜、植物油、酱油、淀粉、麻油、姜、五香粉; 要领:1、将藕洗净去皮碎成泥,加盐、淀粉、五香粉拌匀,挤成小丸子,逐一入热油锅炸至金 黄色,控出; 2、小青菜洗净、入盐水中焯烫、冷却,捞出摆放在盘底;3、锅内用少许植物油,放入姜末炒香,加酱油、糖等调味料和一些水,入味后放入炸好 的藕丸子烧透,勾芡,淋麻油,出锅装在小青菜上即可。
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