炝拌莲菜
<img alt="" width="560" height="467" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2012-08-10/20120810_1921304946.jpg" /></p><strong>材料：</strong></p>
莲藕，胡萝卜，蒜末姜末，五香粉，盐、糖，味精、醋、香菜、芝麻等</p>
<strong>制作：</strong></p>
<img alt="" width="600" height="462" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2012-08-10/20120810_1921564228.jpg" /></p>
1、洗净买来的长条莲菜，切薄片。</p>
2、清水浸泡一会儿，或者反复投洗，目的都是尽量去除里面的淀粉。</p>
3、锅里水开后，倒进切好洗好的莲菜片，不要时间长，过水后稍等几秒就可以捞出。</p>
4、捞出后的莲菜再用清水冲凉。</p>
5、沥干水分。</p>
6、为配菜好看，焯水时候，顺便放了几片胡萝卜。</p>
7、加蒜末姜末，五香粉，盐、糖，味精、醋、香菜、芝麻等。</p>
8、热锅凉油，烧热后，放入花椒与辣椒。</p>
9、辣椒变色后，关火，再泼油到刚预备好的蒜末姜末上。</p>
10、还可依据自己口味加入芥末或者香油等等。</p>
其实这做法，通用的，对于所有炝拌菜，都一样。</p>
黄瓜、芹菜、土豆片、豆芽、豆角、包菜都很好吃的</p>
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