素肉夹馍
<img border="0" alt="" width="398" height="307" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-05-18/20110518_1628463555.jpg" /></p><strong>食材：</strong></p>
面粉、素五花肉、香菜、洋葱、尖椒</p>
<img alt="" width="245" height="166" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-05-18/20110518_1745439355.jpg" /></p>
<strong>配料：</strong></p>
酵母、冰糖、姜、葱白、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒、盐</p>
<img alt="" width="422" height="357" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-05-18/20110518_1630207562.jpg" /></p>
<strong>制作方法：</strong></p>
1、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化;</p>
2、将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放暖和处发酵40分钟左右至面团2倍大;</p>
3、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟;</p>
4、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出;</p>
5、素五花肉或素火腿切成丁或片。</p>
6、将素肉丁、放冰糖、姜、葱白、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，大火煮开后转小火炖煮1个小时左右做成卤汁。</p>
7、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用；</p>
8、加入将素肉丁、香菜末、洋葱末和尖椒末，加上煮好的卤汁搅拌均匀即成为素肉夹饼馅。将小饼划开，填入素肉馅即可。</p>
</p> 顶！ 好！
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