银杏红枣炒腐竹
</p><img alt="" style="width: 434px; height: 303px" src="/userfiles/2011-05-15/20110515_2155033648.jpg" /></p>
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<strong>主料</strong>：</p>
干腐竹 300g、干红枣 12粒、新鲜白果 30粒、西兰花 1/6只、嫩姜片 3片</p>
<strong>调料</strong>：</p>
盐 1茶匙、蘑菇精 1/2茶匙、酱油 2茶匙、植物油 1汤匙</p>
<strong>做法：</strong></p>
1、将白果去硬壳，温水浸泡20分钟后剥去薄膜，用牙签剔去内芯后煮熟。</p>
2、将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净，切去两头。</p>
3、将西兰花切成可入口大小块状，在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。</p>
4、将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分，切成8-10cm的长段。</p>
5、大火烧热平底煎锅中的油，将腐竹入锅煎至两面金黄，稍变硬，装盘备用。</p>
6、大火烧热炒锅中的油，将嫩姜片煸出香味，加入备好的白果、西兰花和枣，翻炒几下调入盐、酱油和鸡精即可离火。</p>
7、将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。</p>
<strong>小贴士</strong></p>
1、红枣选择颗粒饱满晒干的大枣品种。</p>
2、注重腐竹品质。</p>
3、可先将腐竹散开呈薄片状在煎，口感更酥脆。</p>
4、白果不可一次多食，并且要彻底烹熟才可。</p>
<strong></strong><strong> </strong><span style="color: #339966"><strong>白果的营养价值与食用功效</strong></span><span style="color: #339966"><strong>
</strong></span><span style="color: #339966"><strong></strong></span><span style="color: #000080"><span style="color: #339966"><strong> 百果之王：红枣的营养价值与食用功效</strong></span>
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