敬前贤 发表于 2011-5-11 20:48

破布子豆腐煲

　　</p>


<img border="0" alt="" width="431" height="292" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-04-28/20110428_0038512057.jpg" /></p>


</p>


　　<strong>材料：</strong></p>


　　板豆腐2块、嫩姜15g、去籽红辣椒1支、特级冷压橄榄油500cc、热开水1杯</p>


　　<strong>调味料：</strong></p>


　　A、破布子30g、破布子汁10cc、黑醋1小匙、黄砂糖1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙</p>


　　B、太白粉1/2小匙、清水1小匙</p>


　　C、豆豉10g</p>


　　</p>


<img border="0" alt="" width="344" height="148" src="http://www.chinavegan.com/userfiles/2011-04-28/20110428_0039283587.jpg" /></p>


　　<strong>作法：</strong></p>


　　1、豆腐切块，用餐巾纸吸去多余水分备用。3公升长柄锅入特级冷压橄榄油，用中小火加热，豆腐分次入锅炸成金黄色即可捞起备用。辣椒去籽切丝。</p>


　　2、将锅内油倒出，嫩姜切末和豆豉入锅用小火炒香，调味料A拌匀倒入锅中用小火煮开，然后加入热开水、豆腐与辣椒，盖上2公升长柄锅，待蒸气锁形成后预备层叠。</p>


　　起锅前加入调味料B勾芡即可。</p>


　　<strong>营养师小叮咛：</strong></p>


　　这是一道很下饭的豆腐煲，且不含胆固醇，可以补充从大豆中的植物性蛋白质；同时也是一道适合咀嚼能力较差者的软质佳肴。</p>


　　<strong>营养小贴</strong>士：</p>


　　&ldquo;破布子&rdquo;有排毒解毒，健脾开胃之功效，是芒果过敏的最佳解药，由于破布子有着广泛的药用价值，含有多种人体不可缺少的维生素及植物蛋白，能防病治病，起到保健作用。　破布子含有现在最HOT的乳酸菌，没加热的块状破布子，每公克含有800万只乳酸菌。破布子它本身是一种植物，所以它上面的乳酸菌，基本上也算是植物性乳酸菌，植物性乳酸菌它最大的优点就是，它比动物性乳酸菌具有更优越的肠道耐受能力。</p>

allenliu 发表于 2011-11-23 08:32

轻轻帮顶一下

gal16 发表于 2012-4-8 08:04

可达成愿望

suandian 发表于 2012-4-8 10:39

色香味俱全了 真是不错
页: [1]
查看完整版本: 破布子豆腐煲