大夫提示1块烤翅至少含400种以上致癌物
<BR> “烧烤”在冬天总是很流行。<BR><BR> 可您是否意识到，吃下去的一片烤肉含有多少不寂静因素？大连营养学会常务理事、大连医科大学从属二院营养科主任医师王兴国通达报告《生命时报》记者，明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串，至少含有400种以上的致癌物。 <BR><BR> “明火烧烤时，会孕育产生大量的致癌物———多环芳香烃，这是最早被熟习的，至今也是最紧张的、数量最多的化学致癌物，一共包含400多种具有致癌作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，此中危害最大的便是苯并芘。”王兴国表现，苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内积蓄，能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另同等癌物———杂环胺，在动物实行中可引起乳腺癌、结肠癌等。有相干资料表明，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性超过跨过2倍。 <BR><BR> 别的，肉类烧烤还大概存在因没烤熟而熏染寄生虫的危害。而利用亚硝酸盐浸泡，使肉色优美，口感精良，乃至添加羊肉精假冒羊肉等，都不是什么奇异消息了。“实际上，烧烤的肉类越肥，脂肪越多，孕育产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。蔬菜因有机物含量较少，孕育产生的致癌物也较少。” 我不知道我现在做的哪些是对的，那些是错的，而当我终于老死的时候我才知道这些。所以我现在所能做的就是尽力做好每一件事，然后等待着老死！
页:
[1]