然然飘 发表于 2010-4-26 12:50

决明子的营养价值、药用功效和食用方法

<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><IMG style="WIDTH: 140px; HEIGHT: 125px" height=141 src="./attachments/Image/201041923551075077801.jpg" width=140 border=0><IMG style="WIDTH: 132px; HEIGHT: 119px" height=95 src="./attachments/Image/201041923551079577802.jpg" width=138 border=0></P>

<P><BR><BR><STRONG>别名:</STRONG> <BR>夜关门、羊触足、假羊角菜、假花生、夜合草、野花生。 <BR><BR><STRONG>形态特征:</STRONG> <BR>为豆科植物决明的成熟种子。一年生草本,高约1米.茎直立,上部多分杖,全体被短柔毛。<BR><BR>叶互生;双数羽状复叶;叶柄上面有沟,叶轴上2小叶间有腺体;托叶线状,早落;小叶3对,倒卵形,长2~3厘米,宽1.5~3厘米,先端圆形,有微突尖,基部广楔形或近圆形,一边倾斜,全缘,上面近无毛,下面被柔毛。 <BR><BR>花腋生,成对;总花梗长约1厘米,被柔毛;萼片5,卵圆形,外面被柔毛;花瓣5,倒卵形或椭圆形,具短爪,黄色;雄蕊10,上面3枚退化,下面7枚发育完全;子房细长,弯曲,被毛,具柄,花柱极短,柱头头状。 <BR><BR>荚果,线形,略扁,弓形弯曲,长15~24厘米,直径4~6毫米,被疏柔毛。种子多数,菱形,灰绿色,有光亮。 <BR><BR>全国大部分地区有分布。 <BR><BR><STRONG>营养分析:</STRONG> <BR>决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外,还含甾体化合物、大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、橙黄决明素等,以及新月孢子菌、玫瑰色素、决明松、决明内酯;还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。 <BR><BR><STRONG>营养价值:</STRONG> <BR>所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效,并有一定抗菌、消炎作用。其中大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚,具有降低血清胆固醇和强心作用。决明子素具有a-羟基,可与金属元素合成络合物,对金属元素吸收有很大影响。 <BR><BR>现代临床用决明子治疗高脂血症收效满意,决明子水煎或制成片剂服用。民间常用决明子炒黄研末,代茶饮,有预防和治疗疾病的保健功能。促进胃肠蠕动,清除体内宿便,降低血脂、血压。 <BR><BR><STRONG>食用功效:</STRONG> <BR>决明子性甘、苦,微寒。决明子能清肝明目,利水通便。 <BR><BR>治肝炎、肝硬化腹水、高血压、小儿疳积、夜盲、风热眼痛、习惯性便秘。 <BR><BR>1、《本经):治青盲,目淫肤赤白膜,眼赤痛,泪出,久服益精光。 <BR>2、《别录》:疗唇口青。 <BR>3、《药性论》:利五脏,除肝热。 <BR>4、《日华子本草》:助肝气,益精水;调末涂,消肿毒,置太阳穴治头痛,又贴脑心止鼻衄;作枕胜黑豆,治头风,明目。 <BR>5、《本草衍义补遗》:解蛇毒。 <BR>6、《生草药性备要》:治小儿五疳,擦癣癞。 <BR>7、《医林纂要》:泻邪水。 <BR>8、《湖南药物志):明目,利尿。 治昏眩,脚气,浮肿,肺痈,胸痹。 <BR>9、广州部队《常用中草药手册》:清肝明目,利水通便。 治肝炎,肝硬化腹水,高血压,小儿疳积,夜盲,风热眼痛,习惯性便秘。 <BR><BR><STRONG>用法与用量:</STRONG> <BR>常用炒熟的决明子冲泡茶 : <BR>炒决明子:取净决明子,置锅内炒至微有香气,取出,放凉。 <BR>内服:煎汤,1.5~3钱;或研末。 <BR>外用:研末调敷。 <BR><BR>介绍决明子的几种冲泡方法和功效: <BR><BR><FONT style="COLOR: #ff0000">决明子茶</FONT> <BR>材料:决明子500克 <BR>调制: <BR>1、事先将决明子放入锅中,以火炒黄,并放入瓶中保存。 <BR>2、取20克决明子,放入杯中,以滚水冲泡,即可饮用。 <BR>功效:保护视神经,能减轻视力模糊症状,防治青光眼与白内障。 <BR><BR><FONT style="COLOR: #ff0000">决明子菊花茶</FONT> <BR>材料:决明子20克,菊花12克,乌龙茶6克。 <BR>调制: <BR>1、将决明子和菊花洗净,与茶叶一同放入杯中。 <BR>2、加入沸水,焖约10分钟即可饮用。 <BR>功效:有效帮助降低血脂,改善习惯性便秘,降血压。 <BR><BR><FONT style="COLOR: #ff0000">决明子麦芽茶</FONT> <BR>材料:决明子15克,麦芽25克,山楂25克,茶叶8克,荷叶8克。 <BR>调制: <BR>1、将决明子、山楂与麦芽一起放入锅中,加入清水煮约20分钟。 <BR>2、加入茶叶、荷叶后,再煮片刻。 <BR>3、滤出渣滓,并将茶汁倒出。 <BR>4、茶汁加适量水再煮,直至煮沸,稍凉便可饮用。 <BR>功效:能有效地降低血脂。 <BR><BR><FONT style="COLOR: #ff0000">决明子枸杞茶</FONT> <BR>材料:枸杞子12克,决明子10克,绿茶8克。 <BR>调制: <BR>1、将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中。 <BR>2、冲入沸水,焖约10分钟即可饮用。 <BR>功效:具有降低血脂、滋补肾脏的作用。<BR><BR>此外,用决明子杂以菊花制成药枕,软硬适中,清利头目,是中医外治法之一。一囊药枕,伴人安眠甘寝,欣然入梦。 唐代的《大明本草》即说:“作枕,治头风明目,胜于黑豆。” <BR><BR>草决明的嫩苗、花叶、嫩果均可食用。其叶子用火炙后极香,点茶食,即指制作“熟水”,这是宋代开始流行的一种保健饮料。 <BR><BR><STRONG>相关人群:</STRONG> <BR>一般人群都可适用。 <BR><BR>湿热地区身体毒素累积比较多者、便秘性肥胖人群饮用方法及注意事项:在晚餐之后饮用。 <BR><BR>决明子性微寒,如果本身血压高又便秘,喝些决明子茶也不错。 <BR><BR>但如果体质比较寒凉,容易拉肚子、胃痛的人,就应少饮。 <BR><BR>有一小部分人可能引起过敏反应。 <BR><BR><STRONG>注意事项:</STRONG> <BR>决明子药性寒凉,有泄泻和降血压的作用,就不适合脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者服用。此外,决明子主要含有大黄酚、大黄素等化合物,长期服用可引起肠道病变或引起难治性便秘。 <BR><BR><STRONG>适宜搭配:</STRONG> <BR>枸杞子、菊花、荷叶、炒熟的决明子、玫瑰花。 <BR><BR><STRONG>趣闻:</STRONG> <BR>唐代诗人白居易在一首叙述自己患目疾的诗中说:“案上漫铺龙树论,盒中虚捻决明丸。”描述了他翻阅眼科专著《龙树论》,服用明目药物决明丸的居家生活。 <BR><BR>一位养生有道的寿星写诗说:“愚翁八十目不瞑,日书蝇头夜点星。并非生得好眼力,只缘常年服决明。”微炒后的决明子浸泡代茶饮,是老年保健的便方。 <BR><BR>宋代文学家黄庭坚有诗云:“枕囊代曲肱,甘寝听芬苾。老眼愿力余,读书真成癖。”诗人盛赞的是决明子枕清热安神、明目助眠的作用。 </P>
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