jvgd 发表于 2010-4-23 20:29

烤麸炒黄瓜

<P style="TEXT-ALIGN: center" align=center><IMG style="WIDTH: 305px; HEIGHT: 260px" height=317 src="./attachments/Image/20104170264321577801.jpg" width=351 border=0></P>
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<P><BR><BR><STRONG>原料</STRONG>:烤麸、黄瓜、青椒、木耳 <STRONG><BR>调料</STRONG>:油、盐、生抽、姜末 <BR><STRONG><BR>做法</STRONG>: <BR>1、干烤麸和木耳分别用冷水泡发;青椒洗净切成小块;黄瓜切片,用盐略腌一会儿, <BR>挤干。 <BR>2、 油热先炒烤麸和木耳,加姜末、一点点生抽提味,最后下青椒和黄瓜片略炒即可。黄瓜是用盐腌过的,所以一般不需要再加盐。 <BR><STRONG><BR>特色</STRONG>: <BR>简单小炒、方便快捷 <BR><STRONG><BR>小贴士</STRONG>: <BR>外观像蜂窝一样的烤麸,是由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成的,它松软而富弹性,表面有很多气孔,是一种海绵状的健康食品。 <BR><BR>据中国营养学会临床营养学会名誉主任委员杜寿玢教授介绍,烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物,每100克烤麸中蛋白质含量为22克,仅低于黄豆,而明显高于谷类及猪、牛、羊肉,但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外,它还含有多种维生素和矿物质。 <BR><BR>烤麸不但容易消化吸收,还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。 <BR></P>
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