素吃素菜培训班
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新派杭菜 杭派冷菜 江南糟醉 琼脂雕刻 日本处理 韩国处理 围边掩蔽 <br />
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蘑菇菌类 港台西点 潮粤粥档 潮粤卤水 脆皮烤鸭 川味火锅 高级面塑 <br />
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素吃素菜 山林野菜 山林野味 澳门大烤 家厨家宴 嘉兴棕子 滋补药膳 <br />
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烧烤烧腊 广式早茶 特色鱼头 比赛热菜 比赛总盆 比赛点心 考前领导 <br />
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高级学习：杭菜大厨学习 厨师上学习 前厅经理学习<br />
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素吃素菜课程<br />
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汗青上不但寺庙要严格戒律，禁荤吃斋，并且严禁山民和游客食荤，千百年来，相沿成习，由此，形成了独具特色、久负盛名的“素食”。素食的主体是素菜。素菜质料取于本山生产的竹笋、百合、石耳、木耳、黄花菜、地心菜、马兰头、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、奇异蔬菜等，或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤，可制作多个品种。<br />
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一样寻常不加佐料调色调味，以平淡为本质，青丝绿叶，间色通达，天然野味 ，香、脆、鲜、嫩并重，营养丰富，久食不腻。 <br />
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凡荤菜款式，素菜都可取其形、制成食，如素鸡、素鸭、素鱼、素香肠、素海参、素火腿等。不品尝风姿素菜，当为憾事。 <br />
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【课程内容】 <br />
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素菜烹调大家：糖醋素排骨、红烧素肉、茄汁鱼片、炸黄雀、红烧素甲鱼、杭州素响铃、铁板瓦块鱼、蝴蝶素烩、芝麻鱼片、蚂蚁上树等十多款正宗素斋菜肴。 <br />
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天下最康健的饮食是素食，凡间最隽永的鲜味，着实是最常见的天然平庸滋味。 <br />
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★ 学费：９５０元 <br />
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★ 训练质料费：６００元 <br />
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★ 合计：１５５０元<br />
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