银丝翡翠汤
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<DIV align=center>菜谱名称</DIV></TD>
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<TD width="82%" bgColor=#fafafa height=16>银丝翡翠汤</TD></TR>
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<DIV align=center>所属菜系</DIV></TD>
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<TD width="82%" bgColor=#fffff0 height=16>素食菜</TD></TR>
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<DIV align=center>所属类型</DIV></TD>
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<TD width="82%" bgColor=#fafafa height=16>特色靓汤</TD></TR>
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<DIV align=center>基本特点</DIV></TD>
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<TD width="82%" bgColor=#fffff0 height=16>质地软烂，咸鲜适口</TD></TR>
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<DIV align=center>基本材料</DIV></TD>
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<TD width="82%" bgColor=#fafafa height=16>千张100克，碱面少许，冬菇、玉兰片各30克，花生油、面粉适量，干丝30克，姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉适量，豆苗100克。</TD></TR>
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<P><BR> 做法：1、千张竖切成宽度一样的长方片，再叠起切成细丝放搪瓷盆里撒上碱面，冲入沸水，放在火旁保持温度，待干丝发至用手一掐即烂、色乳白时，除净碱味，用沸水泡上。</P>
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<P>2、冬菇、玉兰片切细丝，投沸水中氽一下，捞起晾凉；将豆苗摘下嫩尖，用清水洗净。</P>
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<P>3、炒锅置火上，放入花生油和面粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度变成均匀的小泡时，迅速冲入素汤，用旺火烧沸，待汤成乳白色时，放入干丝、玉兰片丝、冬菇丝、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，略煮一会，撒入豆苗，盛入汤盘中即成。<BR><BR></P></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE> 积极思索造成积极人生，悲观思索造成悲观人生！
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